萧龙2021~2023诗词打油秀

夜话清风时230506

人间风光五月天,
凭栏独赏绿宝香。
清风抚袖无需看,
偶得闲楼一时凉。

购茶会

凤凰深山浮云霞,

流水绕麓人人家。

阳春三月东西客,

围炉拿捏选新茶。

挑茶会

单丛新茶七序会,

混入二三粗枝成。

细细去糟存厚意,

方得传世几分香。

舞龙会

石狮彩桥旧路通,

何人求得雅安行。

白发迥与游人异,

唯听百年钟鼓声。

冬至.话羊 其一

风雨人间日正当,

冬至阳生暖羊羊。

何管闹市几瑟瑟,

静待春来万物长。

其二

长沙城里话冬至,

几家暖阳下迎春?

何堪羊羊家家坐,

俱作寥寥口罩人。

其三

辛亥忽羊天乍寒,

壬寅南枝娜不开。

萧萧莫问何处有,

九重暖阳梦里探。

又一秋 打油

岁月漫漫人已过,

风花雪月又一秋。

笑把青丝随梦去,

不与此生共白头。

冬日求生打油其一
雨足无良田,
何处求生机。
江畔散箩筐,
能饱几人饥。
冬日生存打油其二
乌云霾江掩光芒,
冷风瑟瑟行人慌。
冬时飞絮潜深壑,
尤见夜市摆摊忙。

江边白鬓翁.红尘渔也打油其一
白头浪上白鬓翁,
儿孙待浦锁门中。
一家生计一船远,
一网空鱼一江风。

《临江仙》庆康复之打油其一
往事悠悠已逝去,红尘云烟漂浮。且观闲庭又信步。心胸俗世静,一壶茶长醉。
花前雅放得诗闲,幽幽长亭碧玉。宜将本命成闺秀。自有芳华展,娜看百花羡。

爷103岁打油

独钓深秋寂不眠,

冷清何必转凄然。

故逝今夜已百龄,

茱萸寒轩孤野远

流水意

黄昏难留红霞顾,

弦月山高共茫茫。

松枝长青千枝龙,

难拽流水清泉足。

迷途20221011

梦里也曾傲步吟,

云海穹涯何惧艰。

再遇秋风萧瑟起,

已无征意已无雄。

满江红.庆之生日打油

梦绕十月,几曾游、妈祖鹤鸣。盼幼翎,翩跹千里,气吞高远。花绕香帐形色健,玉磬遥遥普天庆。
喜服华,欢声笑语时,捧杯长。得歌也,浅作揖。愁眉展,欢笑笛。从此满堂顺,前路亭亭。

秋收其一 0923

常忆秋收茅舍东

拾穗黄金是儿童

满村邻里短长道

憨语欢歌景不同

水调歌头.见晴空烈日急成0810

晴天依碧玉,前路分外明。

河东河西几回转,拾得笑容归。

本是人间绝色,再得帅气几分。

醉眼觅星河,只等黄昏后。

炽热里,昏欲睡,车流织。

世间红尘滚滚,羡鸳鸯几分,单单行路人。

迷途待那三更,对酒当歌饮。

本是天地客,茫茫人海寻。

偶得一两句

一品红尘去躁气,自得淤泥荷花仙。
龙哥又有曰
一品鲜茶苦涩起,何有年份金花香。
( 自劝,人生曰修,修红尘仙,得先经年历之,善治而得。)

常使酩酊陪疏影,几恨残月也黯然。

从无身前轻松事
只待月暗到天明

更进杯中黄金蜗

自在江湖徐徐行

人生何处无风景

心花怒放路自明

五丰游其一 初见 20220405
原是老村艳阳天,且在郊林秀妆深。
三月映山却也红,一地松杉争常青。
婉转湘水罗裙在,青翠欲滴几峰回。
渔人欲问何处美,五丰风情万种甚。
打油 雪其一冷也220222
都道瑞雪兆,
壬寅事几何?
春夜几寒者,
兆雪不宜多。
打油其二亦冷
新春不曾冒芳华,
二月骚人费周章。
残雪再俏心已冷,
不见庭院几飞花。
鹧鸪天。出园会【打油其一】 20210814
雄鸡长鸣子初成。
气宇轩昂骨骼清。
何须羽冠染新色,
自是英雄第一流。
朱门喜 出园秀
日月江湖竞英豪。
名列前茅从今定,
再作人间自在仙。

2020~2018萧龙诗词打油

萧龙打油诗歌集2014~2017

打油诗歌集~2014年前

萧龙打油诗歌集2017

【客户至上】门店如何打造优质服务?

01
他们的故事
01
海底捞故事(来源于网络)1、有一次跟一个很熟的朋友一起去

等锅开的时候我讲了个笑话

朋友没有笑

于是旁边上菜的服务员姐姐咯咯咯咯地笑了起来……笑……了……起……来……

就很努力的那种笑你们懂吗

尴尬中带有一丝感动。

2、吃完了火锅嘴里有味道,服务员给了那种圈圈的薄荷糖,我吃了一个觉得挺好吃的,问了一句哪儿有卖的,服务员小哥哥给我拿了一大包让我带走。

3、吃火锅特别喜欢涮白萝卜,没找到,问服务员小姐姐,她说“菜单里没有萝卜的”,好吧,还被朋友嘲笑一番。

结果过了几分钟,小姐姐端来一盘冰,超级腼腆地说“清汤锅里有白萝卜,去厨房帮我弄了一盘来”,还细心的冰镇了,超级走心了。

然后她就一脸求表扬地在旁边,一直看到我把一整盘萝卜全吃下去,一整盘,全部,吃完。

短期内不想再吃白萝卜了。

4、有一次去海底捞,媳妇去调料碗,没找见辣椒酱,说了一句,辣椒酱在哪里?旁边的服务员听到后说,在这里。媳妇说,这么近都没找见是我瞎了么?服务员说,不,是它瞎了,没有看见您。

5、今天救天井小猫被蚊子咬了好多包!结果海底捞服务员居然跑到马路对面买了风油精送给我…下面的是止痒药 也是服务员一起买来给我的,因为药店的人说那个止痒效果比风油精好。
6、海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉,大家注意了,是床!我彻底崩溃了!为顾客解决每一个问题,结果就是创新.
7、刚接到朋友的电话,说他们单位楼下的海底捞跑到他们公司去,一人发了一杯酸梅汤,说天热辛苦了!擦!!!海底捞,你是来消灭地球的吗!?
02
察颜悦色(来源于网络)1、茶颜悦色的服务员太好了,买了一杯幽兰,在等待的时候给我倒了一个小小杯试饮的新茶,正好渴了,连喝三杯之后,他直接拿了一个一次性大杯给我倒了一满杯~

2、上次去茶颜悦色,买了一杯抹茶菩提和幽兰拿铁,由于我个人原因去取的时候奶盖已经融了一点,然后小姐姐马上重新给我做了两杯!3、五一去岳麓山玩,吃完饭寻思着口渴就去喝茶颜,点了一杯幽兰拿铁跟两杯凤栖绿桂,一共是40块,收费小哥给我点错了,点了三杯幽兰拿铁跟一杯凤栖绿桂,60块。等到我去拿的时候才发现错了。最后,小哥看了我的小票跟微信支付凭证后就给我退钱,然后又补做了一杯凤栖绿桂给我们,小哥又说把两杯多做的幽兰拿铁送给我们,说是这种做错的他们是不会卖二次的,如果我们不要了的话就直接倒了。(虽然很浪费,但是这就是茶颜的服务态度)。

4、暑假回湖南,免不了和朋友们去买茶颜。拿到后咋咋唬唬的把自己那杯全洒在脚上了,没喝到是小事,主要是太尴尬了!然后先是去洗手间冲了一下,再等我回到门店时,我朋友已经拿到了一杯新的,免费!

理由是“影响了我的饮用体验”!

5、小药箱,每家门店必备的东西。里面有暖宝宝 创口贴 风油精 可自取。冬天有热水袋。雨伞可以无偿借用,一次押金20.。。。

6、我去年端午节假期的时候特地从武汉跑去长沙旅游,其实之前也去过长沙,该去的景点也去了,但是还是特地找了个假期去长沙旅游,就是为了专门喝一次茶颜悦色。

客户至上 从来不能只是口号
对于企业来说,好的定位和匠心的产品只是打开市场的基础,而真的把消费者放在第一位才能被大众更好的、更快的接受。对于消费者而言,无论店铺风格如何,好的服务总能给人以愉悦与分享的冲动,茶颜与海底捞被消费者在网上铺天盖地的宣传所搭建的品牌效应,起码省下的是同样效果下上亿级的广告费用。

而那些忽略消费者体验的体验的,终究会被产品出类,服务超然的品牌所淘汰,用户所放弃。

02
烘焙行业服务的现状
对于大部分的烘焙连锁企业而言,深究选址与匠心产品,已经是很难得可贵的品质,而对于服务,我们看过很多企业的标准操作手册,发现一个很典型的现状,就是服务员基本上都是标准操作官腔或者标准动作,这不能说不对,但在日益竞争理解的今天,用户越来越注重体验,基本的服务已经无法满足客户缺爱式消费体验。也无法形成核心竞争力,甚至服务在无形之中还影响品牌体验。
部分烘焙品牌服务体验摘抄
此为某连锁品牌几个门店抽样数据分析,可以看到其中服务差评31.4%,配送服务12%,产品口味吐槽占比33.27%。部分门店服务差评占比45%。而在服务中,主要为标准服务执行不到位情况占比80%,包含配件不到位情况(15%)、收银态度/标准执行不到位(25%)、前场引导服务(20%)、试吃台与切件等(5%)等,20%为其它。做好最基础的服务,再+20%的增值服务,企业才能长存。
03
理性回归的顾客
全球最大的咨询公司埃森哲在《2018埃森哲中国消费者洞察》报告中对中国的消费者做了分析后得到以下结论:两线买:消费者对于网购还是逛店的倾向性选择已难分伯仲,爱网购也爱逛店。精明的数字消费者喜欢货比三家,但也愿意为节约时间而埋单。

购物社交化:社交媒体黏性的增强,让购物甚至成了社交的副产品,而社群中的兴趣圈更是成为了消费的新推手。

体验至上:对于消费者而言,购物买的不仅是商品,更是一种体验,既包括商品本身带来的体验,更包括从购买动机到完成下单甚至再购买的全流程消费体验。

拥抱价值经济:收入的增加和消费的便利给冲动消费提供了沃土,也带来了闲置物品的增多。越来越多的消费者希望物品可以更有价值地去使用。这既是一个消费的时代,也是一个反省消费的时代。我们发现,近年来,单纯的只做好产品做好选址,已经无法支持店铺生意的兴隆,顾客理性消费回归,服务要求逐步变高。

04
如何打造优质的服务
我们都指定,产品销售价=运营成本+品牌溢价。而影响品牌溢价的关键是服务。很多企业面临一个情况,产品定价不高,品质过关,但用户就是不买单,其中关键因素就是服务。而服务是打造出来的,如何设计好服务,【日】石原直先生在《好服务是设计出来的》一书描述:服务设计的关键是“用户为先+追踪体验流程+涉及所有接触点+致力于打造完美的用户体验”。服务设计是有效的计划和组织一项服务中所涉及的人、基础设施、语言交流以及物料等相关因素,以此提高用户体验和服务质量的设计活动。

服务理应围绕体验、需求、极致、设计,客户创造惊喜峰值体验。所有的服务体系的打造,需要梳理并考虑可执行性,建议企业还是在现有服务的基础上,做好执行,并做部分的加法,即不为门店添加太多负担,又不影响门店的日常运营流程。

黄蔚老师分享如何打造优质服务打造好的服务的几大方法:

1、拔高波峰

你的商业还有什么可能性,能让用户的爽点变得更加的极致?举个简单的例子,当你在做牛肉三明治的时候,放更多的牛肉,这就是拔高波峰。

2、填平波谷

如餐饮店里排队过长,用户等待过程中,难免存在焦虑等情绪,海里捞等待区的零食游戏等,这就是解决用户的痛点。

3、优化接触

熊猫不走就是典型的优化与顾客接触的关键时刻,所以生日蛋糕体验过程中,熊猫服、唱歌、跳舞,无形之中,让顾客体验变好,同时也具备了传播分享的可能。再比如主动搬顾客拿箱子或托盘蛋糕过多,主动帮顾客拿托盘等等;

4、优化流程

烘焙行业中,流程复杂莫过于高峰期产品选购后的买单等待,特别是电商渠道开启后,店员收银渠道变多,如提供顾客自动扫码买单,则体验好很多,现有大型商超基本都有类似流程优化。

5、温馨道别

很多烘焙企业的标准话术是:请慢走,欢迎再次光临;建议修改为人性化提醒同时加企业slogo,如喜欢的生活希望的味道,罗森尼娜提醒您雨天路滑,请小心慢性,欢迎再次光临。并主动为顾客拉开门帘或帮助客户提箱等等;

6、延展体验服务

烘焙店的外卖,是最初形式的延展体验服务,大型商超的接送班车与送货服务,都是基于基础服务的延申,将服务延展到家,扩宽服务半径。

7、跳过体验的阶段

结合大数据,将用户经常搭配的产品形成套餐,并提前装盘,让用户能在高峰期快速选购好相关的产品,省去其中一个步骤,为顾客提供方便,这叫跳过体验的阶段。

8、彻底重新设计

海底捞,一再颠覆了人民对于火锅店的认知。彻底重新设计,需要彻底的颠覆和重塑,期望在烘焙界,能看到一朵不一样的花朵。

04
写在最后
最后给予大家一些浅见。1)莫怕客户占便宜,有便宜不占你的,那才是大麻烦。

2)既然试吃,请别小家子气,请拿高品质的爆款或主推的新品;

3)有些企业规定客户必须满多少才能赠送袋子一份,如客单价30,满60才可赠送袋子的套路太容易引起客户反感。偶尔别想顾客拿两个袋子分装就不提供,可以考虑有便易得简易袋赠送。

4)在门店服务员的招聘过程中,我们发现,具备优秀品质素养的人和好的长相、中低音的嗓音,更让人舒适。因此,招募职员时,可以考虑在招聘时,进行考虑。所有的服务执行过程中,人的因素占比80%。

5)一定要将门店服务,作为门店管理日常考核的一个重要组成,并通过到店、线上用户评价体系来发现问题真正梳理优化。同时可以将影响顾客体验的流程话术标准化,莫让店员自由发挥等;

6)以家人心事之以客户,给客户之所需,急客户之所急,勿以无利而不为,勿以利大而为之,舍逐利之心,得客户之心,感恩谨行,长此以往,王图可成。
参考书籍/文献资料
  1. 埃森哲《2018埃森哲中国消费者洞察——新消费 新力量》
  2. 知乎:为什么长沙的茶颜悦色可以这么火?海里捞的服务到底有多好~
  3. 【日】石原直 《好服务是设计出来的》
  4. 黄蔚:好的服务不是偶然发生,是被设计出来的
扫描二维码 关注我们
微信号 : dugu80107955关于门店服务,欢迎大家交流观点学习

小说烘焙行业物流解决方案

全文一共2355字,大概需要5分钟的阅读时间,感谢您的阅览~
今日恰好阿中烘焙软件的徐总从无锡抵达长沙,阿中软件今年迎合疫情下的开发尤其贴近企业运营的实际,其小程序阿中到店到家小程序已陆续被很多烘焙企业采用,反响不错。沟通过程中说到关于外卖的配送问题,兴趣所至,恰好成文。
2-3月相信是很多烘焙企业外卖的高峰,但不止一个企业跟我反馈说配送遇到各种问题,受限于每个地区本身配送服务的影响和局限,很多企业对于配送服务如何解决的问题一筹莫展。下面我们来看看企业物流一般如何解决。
02常见的几种物流解决方案
1)顺丰/达达/uu跑腿等同城配送服务全国中大型城市基本上都有自己的物流配送服务商,其中规模较大的顺丰同城与达达配送规模较大。

优势:无需自建配送团队,模式轻,配送人员多,电动车等配送,堵车对配送时效影响不大。

缺点:需要手工下单,产品损坏率高,赔偿判定责任麻烦。平台订单高峰期门店必须加价或者等候分单,时效不一定保证。费用根据距离和产品类别收费,每次一单,一货,电动车配送。

2)基于平台的美团/饿了么外卖服务必须开店入驻,只处理自己平台订单配送,基于美团与饿了么的单量,配送高峰期一样有需要商家加小费或者无人接单情况。

优势:商家无需下单,平台订单自动匹配配送员,顾客、平台、门店、骑手操作方便,联系及时。

3)基于门店附近店员跑腿店员跑腿,看似降低了成本,但实际配送时效过低,能效降低。店员一般坐公交或者步行为主,覆盖范围有限,配送单量有限。

4)随机性同城跑车服务(滴滴/出租车送货)滴滴/出租车送货如无店员跟随,一般需要顾客出来拿货,体验感稍差,另外配送成本稍微偏高。很多企业会作为高峰期解决无配送员配送情况下的配送解决方案。且产品出现损毁,一般无法赔付。

5)自建物流配送团队幸福西饼早期的配送服务,是其模式致胜的核心,统一的服装与小车配送(有些县城等可考虑三轮车或者其它),统一的服务标准,用户体验极佳。而熊猫蛋糕在模仿幸福西饼的同时,通过熊猫服装与跳舞唱歌服务(就如熊猫不走的品牌顾问木兰姐所说:熊猫卖的不是产品,是服务),也快速获得了用户的青睐,全国发展势头迅猛。

03如何自建物流?
企业到底应不应该自建物流是一个值得推敲的问题,很多的烘焙企业家认为自建物流体系过重投入过高,结合曾经在幸福西饼与多喜来的经验来与大家分享自建物流的经验。自建物流需要解决两个问题,一是订单量需要足够支持配送体系的运转,二是如何招聘带人车的师傅加入(待遇机制确定)。

以某品牌案例分析,假设此品牌之前开店有七家,之前的配送模式一直是第三方物流公司配送,整个电商无太多启动,订单很少。17年启动电商时,先行在长沙自建了河西河东两个中央厨房,作为生产基地和配送基地,每个厨房辐射一片区域。

将启动时,将所有门店裱花间基本剔除,订单和生产人员转向中央厨房生产,预估每个中央厨房订单可分到约40、80单。启动配送服务时,考虑每个基站覆盖范围很宽,河东配送员6名,每个人确定固定配送范围(每个人范围使用百度地图画定)。河西配备3名,三个方向配送。

预计启动时,该品牌第一步将配送员薪资体系搭建完毕,配送员连人带车,每次送一单15元(同一条线路一车可配送多个,一个蛋糕为一单),第二步配送体系落地,车/人/物统一品牌规范,过程演练,同时逐渐配送门店相关生产订单(高管带头亲自实践配送体系)。

人,物,车,生产中心到位,下单流程梳理完成,则是需要订单时,根据正式启动的时间,项目分解后,所有线上订单,产品基本做了提前预售,同时公众号吸粉裂变(吸引多少用户低价购买下午茶蛋糕/一周突破18万粉丝)后,下午茶(周一-周四生日蛋糕订单少,下午茶配送基本放这几天)与生日蛋糕的超低价格与配送时效,早期基本上订单满负荷运转,每日订单400+。

说回司机招聘,很有意思的是,此品牌司机的整体收入一万+,咨询过很多滴滴司机,对此招聘充满兴趣。司机招募一般是带车一起加入,以保底薪资(如无达到xx配送单量,给保底)3000元/月签订,每一单配送费15元计,如整月配送超过200单,则不拿保底。按照每个蛋糕费用计算工资。此品牌王牌配送员爆品获得期间,使用家人帮忙等方式,单日配送订单可超过200单。
04
配送模式答疑
1、到底要不要启动自配送?需要根据企业战略做好定位,如公司期望在电商(生日蛋糕)版块给予厚望,订单量会在某个时间段实现可自配送的基础,则可以考虑配送。

2、自配送模式启用的基础是?

核心是订单量,如一个二线城市,只启动一个点作为配送中心,则可能需要8人以上配送团队,假设每人订单要求每日最少20,则订单量最少160单/天。一般来说,一个城市最好是多点配送。

3、如何分配订单?

两个方式,一为固定线路区域模式下,司机根据地址自动分单,还有一种模式为抢单模式,正常来说,建议第一种。当然,早期来说,订单内部流程梳理,如果没有软件端的支持,就需要人工解决。

4、配送员是否签订劳动合同与费用如何设置合理?

配送员一般来说会与专门成立的物流平台签订平台入驻协议,双方就相关协议达成一致。平台不负责车子与配送员五险一金问题;而定价则需要根据当地配送市场来定,一般生日蛋糕10-15元,下午茶6-12元(参考当地第三方配送收费,略低即可)。

5、到底是快速启动自配送还是慢?

如公司希望短期内占据蛋糕市场,整体战略为短期引爆战略,建议启动自配送,但需要考虑如何短期获得用户预订单;如公司整体战略中为徐徐图之,则可以考虑先做好产品研发,内部品质管理,配送交给第三方也可。

05
结束语
所有物流的配送其实是基于公司整体战略下的规划,如果真正要做好自配送,还须梳理公司内部订单流程(内部流程梳理请见之后分享)、做好整体营销规划。关于配送解决方案,不尽之处,欢迎大家找我交流。

扫描二维码 | 关注我们微信号 : dugu80107955

欢迎大家公众号或添加好友交流~

2020~2018萧龙诗词打油

【诉衷肠。打油辞  】20201131

幽幽长夜几相逢。悔恨相遇迟。

且把酒迷梦现,以为鸳鸯舞。

几载去,杯盏尽,路不同?

此时愿是,梦断不管,朝云暮雨。

乌夜啼·雅客如梦20200603
星城几载风雨,心事往昔何别。萧瑟三更杯更狂,愁绪入字难去。
不思人间冷暖,雅客如梦忽遇。且把杯盏丢风雨,龙飞凤舞处处。

赠 朋友女十岁而打油20200507

十年生死转诞辰,

花开青青烨如今。

为母方知红尘变,

已有清香闲过庭。

蔷薇春.此去经年打油20200422
粉枝袅袅依栏柔,湘红又拂春难收。
谁家锦簇色犹在,旧景新事何人懂。

鹧鸪天·又见蔷薇旧景打油其二
春枝殷勤织落红,
经年风霜花又同。
邻家锦簇色犹在,
终当蔷蘼人已空。
魂断后,
难相逢,
几回旧景心虹虹。
今宵且把樽前醉,
犹觉年年在梦中。

点绛唇·话十年 初见202004

夜深无痕,
初见相遇却如故。
阅读旧事,
还思万千句!

身在蔷薇,
忽添猛虎志。
喜无制。
樽前难去,
一缕春情炙。

夜游千龙湖其一  水仙子(仿).湖边秋

一树桂花一树秋,

一湖千龙(2)一湖愁,

三更还复三更后。

声声漫(1),琴瑟合?

叹人间情难收。

枕边多年事,

道是喜和忧,

难下心头。

20191108

注1:《声声漫》作者:施夷光

注2:昨日暴雨初骤~湖烟成纱如千龙,船阁岸斜桂花远。指点江山几颜色,煮酒千龙论英豪。道是创业山高,敢把苍天破。却难过情关。

夜游千龙湖其二 千龙渡.苦海游

欲渡苦海几辗转,风雨荏苒无所成。

遇君再有凌霄志,定建功业成户侯。

 思既已去者,想当时,何不想共业也,但有所迷,不觉怠而处之,归之其性,迷而丢之。当下,当以千龙所别者,成当下,思之,想之。

忆鹏城其一 20190528

忆鹏城,

九年几蹉跎;

曾踏梧桐吞山河,

信步若梦有奴娇;

能不忆鹏城?

其二

忆鹏城,

美景几度谱;

豪庭华章扶灯火 ,

歌舞笙箫不与休;

还道鹏城妙。

武陵春.梅花吟 20190524

看尽百花美已尽,寂寞苦寒冬。

暗影横冰花独俏,风雨何需休。

闻道群芳春将近,无意竞艳妒。

怎可折腰见风情,只要香如故。

游黄山打油其一 1808
未往已疲矣,登临意恐迟。

初见云海迷绿色,几入深林恋鸟声。
淋漓穹涯险,造化有奇松。

攀越怎可无征意,天柱孤峰尚争雄。

六一老家玩。打油也
草木青青一径深,
枝头花落果成林。
清流携影增春俏,
雏儿几弄忘豪庭。
六一快乐

卜算子.植物园打油
雨过艳阳天,全芳争无边。

应是美景人长驻,风情增春俏。

无意竟清流,一山仙景翠。

更添舞蝶缠艳色,痴儿欣弄影。

郴房网14年贺

旷然见郴州,十四年励风。

商户情长驻,福气强如虹。
沉沉房产积,往来人如织。

风景尤再盛,今朝再展宏。

江城子。梦回打油 20180511
海上独燕几度游。

又相梦,

凄凉容。

朝思暮改,

再见何难逢。

别后幽幽切莫问,

心中事,难言中。

茅镇美酒带药红。

情匆匆,满杯中。

饮尽人间烟火,已西东。

后会不知缘何处,

波浪远,红尘重。

蓝莓颂20180404

花落花开花几许,
落户深山添蓝情。
蜂蝶枝头相约舞,
山珍酿的玉珠明。

湘江.踏春打油180330
樱花风起落清明,
携子踏春出边城。
日暮好景碧波去,
芳草萋萋祭笑颜。

南乡子 萧龙 20180319
潭州距鹏城,天涯海角两茫茫。
杯后勿管天在水,继续,挑灯醉醒梦百场。

何人诉离肠,痛饮从未忘月关。
今再思归心已冷,还复,豪庭华章无萧郎。

梦也20180227
坎坷独行地,
惶惶恐前路。
凄凉千里暗,
悲哉月儿缺。

心事早漂泊,
生涯何苦辛.
无论去与住,
俱是梦里人.
抄王勃 《别薛华》

萧龙打油诗歌集2014~2017

打油诗歌集~2014年前

萧龙打油诗歌集2017

烘焙行业产品研发存在的问题

这是最近即将开始和大家展开分享的关于烘焙电商之产品运营的系列之一,也是写给自己的总结,大家可以关注,如果有不同的观点或者更好的方式,请大家加我微信xppsem交流,将敞开吾之心扉,言无不尽。

这是我从业烘焙行业的第四年,先后经历了两家以上的烘焙企业,幸运的是与很多烘焙企业管理者与一线的从业者成为很好的朋友,其中有创立二十年左右的烘焙品牌,有刚成立几年的新兴品牌,也有正想从事这个行业无所下手的创业的朋友们,所以见部分的企业面临着很多的现状,因此在这总结。

当前烘焙企业产品研发存在的几个问题:

1、产品更新频率慢

这是深圳朋友的公司,当然,并不是说完全不更新,但确实很多产品,已经有十年以上的寿命,这类产品占比超过50%。

2、缺乏研发机制/部门

产品更新迭代慢还有一个很重要的原因,很多企业缺乏好的研发机制,也缺乏好的研发主管部门,因此,整个体系缺乏运行或者运行的机制非常低下。

3、习惯了拿来主义

对于烘焙行业来说,产品的研发向来习惯了学习观摩或者拿来主义,很多人经历了拿来就卖的多的阶段,因此,全抄袭或者依靠材料提供商的产品研发作为产品研发的机制,缺乏变通和微创新,因此无法打造企业自己的ip产品。

4、主观思维的自嗨

这是我在多喜来的董事长李总经常提起的观点,之前尚不自知,近日看见识,方知自我之局限。主观思维是企业自我经验行业积累的局限,我们习惯了从产品角度,企业角度甚至现有营销角度去考虑产品是否能上线,殊不知,企业的运营人员,并不是个个都是企业的用户,或者只代表了某一类用户,因此,当少数企业运营者或者个别人来决定产品的上市时,风险或者合理性同时就存在了偏差。

用一句话来说,产品上市之前,就需要市场的反馈,从而能更高程度的降低风险,后面我们会讲如何从市场角度进行产品研发的切换参考,客观分析。

5、考虑成本或者工艺局限

这也算是一定程度上的自我局限,研发阶段,不应该进行成本或者工艺的局限,而应该考虑的是产品用户喜欢的合理性,迎合市场需求后,那就进行产品研发即可,是否上市或者工艺,自有营销部门或者生产部门再次评估。

6、过于考虑颜值

见过很多的网红蛋糕和私房蛋糕做出来的高颜值高逼格的产品,可谓盛极一时,但皆不长久,我们发现越来越多的用户对材料和工艺具备了一定的辨识度和要求,因而,一个企业生存的核心是产品,产品的核心在口味,吃的体验,才是用户最核心的追求。

7、研发不是打倒和全创造,可以是优化

我第一点说的只是一些现象,而不是说大家产品不动的情况下没有优化,而研发,也不只是说创造,对于现有特别是保持了很久的爆品或者高用户识别度产品的持续优化,也是非常必要的。

8、借鉴并不丢脸

以前我也固步自封,现在也可能还有些这样的习性,研发其实灵感的来源,除了用户,除了市场反馈,除了内部运营分析以及内部驱动创造,还有一个最高效的方法,是借鉴,借鉴后微创新,并不丢脸,反而高效。

啰嗦之此,其实还有很多的研发的一些情况,比如企业运营者的一家之言,或者急于求成,或者又不完全考虑企业现状,产品研发是一个多维度的综合,下文继续和大家唠叨产品研发需要考虑的因素,谢谢大家。

烘焙电商如何解决产品(上新备货等)库存问题?

写本篇文章的初心是来自烘焙电商运营者的提问,今天在此做一次简单的解答,我相信所有的面包店,不管大小,甚至是其它的行业类别,在o2o的实践过程中,难免遇到产品上新库存预货机制、常规运营产品库存管理、产能过绳产品过期的问题,我们经常也说道大数据,那么,常规的备货上新策略等应该怎么做?

先来看看我们烘焙电商运营者的提问:

一:线上蛋糕退货的问题

1:新品上市方案的预售数量,一般是按什么标准来订?(目前我们是乱估的)

2:门店没有按我们预售数量 来备货,门店的备料是按单门店的预估来做库存的,(还有什么方法能合理备料吗?)

3:你之前说到,在库存处理时候,产生库存时,要想办法处理掉,线下要当天做促销活动卖掉吗?线上也是吗?问题是:我们线上不知道门店当天蛋糕的库存?这个要怎么配合才能解决呢?

二:关于外卖平台的商品下架,商品售完问题

1:本来想到的解决方案是:以外卖平台单门店当天的商品销量为标准,为第二天的商品库存做预估数量(比如今天红豆包销量是5个,明天门店在原有的库存量上多加2天库存),但是我在4月18号去门店了解的时候发现,每个门店单品的销量都只有1个,或者最高3个以下,所以门店在外卖平台按这个标准设置库存行不通。

2:经过去门店了解,外卖平台上(下架的商品),门店说已通知了电商同事,但是电商同事又说没收到通知,门店说:有个别商品下架,是因为门店的现烤司傅只有一个人,做不及出来,停售一周,经我了解后,这个消息没及时通知到电商的。

问题:到底要怎么样才能够解决到外卖平台的商品售完,及时更新库存这个问题呢?(在店长会议上,我们有出过文件,也多次说过)但还是不能解决。

问题提炼为:商品的上新策略,常规产品的库存管理方式,产能过剩的解决方法三大版块。

上新营销策略我会在后期的分享中与大家详谈,以下,是非物流管理专业的我写的库存管理分享。

1、产品的上新库存策略

1)确定产品是否热卖

 

2)预售机制

 

3)等价换

 

4)饥饿营销

 

5)订单退单管理

 

6)如何消耗库存(线上线下)

 

7)库存的管理沟通机制

 

8)越常规,越风险降低

 

9)活动产品 优选门店热销

 

10)

 

烘培行业外卖电商平台做到瓶颈后应该怎么突破?

企业运营背景:一线城市二线品牌,所在地区门店35+家。全部门店资质具备美团外卖与饿了么外卖平台资质,当前销售约万元/每家/月,当时咨询时外卖运营平台三个月左右,某店产品sku67种.。

咨询问题:有朋友说我们外卖平台现在遇到瓶颈了,已经很难突破,建议我们上其它渠道,您怎么看?我们应该怎么突破现有的瓶颈?

萧:这个观点基本赞同,因为贵司的运营团队基本上就一个运营管理与两个客服,而且事项非常杂,因此无法在某一个平台运营上进行专注。但无需置疑,贵司在外卖平台这块一定可以做到增量的,请问你觉得如何?

烘焙品牌方电商负责人(以下简称品牌方):是的,有个线下品牌知名度比我们还小的公司外卖现在业绩都起码是我们的三倍,那请问我们应该怎么做呢?

答:这对你们来说并不难,对于贵司来说,因公司运营人员有限,因此,依靠自带用户的平台来拓展我们的销售渠道是我们早期的核心运营战略,而外卖作为餐饮烘焙电商行业第三方渠道增量和占比最大的渠道,我们应该重点运营,所以,我们现在的重心应该是重点做好它,而不是去拓展其它渠道。

品牌方:是的,但是主要是我们不知道怎么做~

答:其实电商也好,门店运营也罢,销售的核心思路都是一样的,都是围绕选址(人口集中的地方优先选择,高性价比等,就如线上平台的选择),装修与产品服务等(平台装修,产品定位选择,互动策略),促销转化。线上线下在运营版块具备高度的重叠性。那么,我给你们几个建议。

给品牌方的建议:

1、寻找现阶段运营的重点

运营的工作非常多,你现阶段除了客服团队的打造,还有新品的研发,各大平台的运营,以及社群等等渠道,但是三个人其实精力过于分散做不了多少事情,建议你们现在80%的工作重点放到你们定位的渠道运营策略上来,而其中,80%的精力用来运营现阶段做的具备一定基础的外卖渠道,在深圳的品牌当中,据我所知,有些品牌的外卖营业额是你们的几十倍以上。

2、知晓运营的基本方法

贵司运营负责人既然做过外贸平台的整店运营管理,那就知晓基本的运营方法,电商的基本公式是:

流量/用户*留存*转化率=销售。

我们需要将影响每一个因素的可能进行细分。

3、团队的整体协作/沟通

整个平台运营的是否成功,不是一个人的问题,一,需要运营团队的全身心投入,头脑风暴,集合大家的力量去完成优化,大家专注共同去解决运营中存在的问题;二,整个电商平台的运营能不能成功,与产品研发,门店服务,配送服务等息息相关。

常规优化方向建议:
一、    产品结构
以xx店约65款左右产品为例;
产品结构优化方向:
1、    分类太多,直接进行分类优化,如分为 面包、西点、饮品、生日蛋糕、最多再加下午茶,其中西饼因产品整理销量不高,建议直接去除。
2、    饮品其中就一款酸奶,建议进行其它门店饮品的上线
3、    现有下午茶套餐其实为某单品的n个组合,建议直接放相关产品属性分类,套餐分类去除或建立饮品+面包+西点的类似套餐组合。
二、    产品优化
优化原则,上线两月以上产品月销量在5以下的产品直接下线,特别是0-2销量的产品可根据销量情况,0销量的直接考虑下架。
1、    其中所有饼干可考虑直接下架(其它门店销量好的话可保留产品与分类);
2、    生日配件直接下掉,没用存在意义(无生日蛋糕卖,买小西点做生日蛋糕可买配件,会降低用户买生日蛋糕可能。)
3、    外卖还有一个增量品类:生日蛋糕,如何解决生日蛋糕的时效性问题?
1)    门店经典热卖常备货的几款产品做上线处理,建议所有门店基本备货款一样。
2)    如某款产品某门店无,可考虑直接从其它门店进行灵活调货;
3)    电商专门要求备货款,所有平台同步上线,每日备货1-2个,如不能售卖,所有损耗算电商成本。
4)    研发高效制作类蛋糕,如只需一层蛋糕胚一层水果或酱一层奶油的简单款蛋糕,门店制作效率20分钟左右即可完成款式,用于外卖快速接单配送。
5)    如第三项进行采纳,则很大可能存在产品晚上过期问题,建议在下午五点左右,部分库存商品门店/线上主推给预订用户,或通过微信群等秒杀、折扣作为粉丝福利进行售卖。
4、    在外卖运行过程中,经常存在部分热销产品下架情况,门店一定要做好产品的备货机制,线上最好根据周一-周日的消费趋势做备货提醒。
5、    部分门店产品或者新品未上线,建议分批上线测试,1个月为一个周期,上线可做折扣活动,建议所有产品上市后做好excel表格登记,什么时候上线,售卖情况如何,是否继续销售,以避免产品重复测试。
6、    产品名优化
1)    所有产品,可带个、盒、数字、分量等修饰,同时添加产品分类,比如法式烤芝士修改为法式烤芝士面包。黄金多士面包(或黄金多士-多层夹心面包)。凤凰卷/盒(约重450g)。如四英寸小蛋糕,标记尺寸。
2)    产品描述优化,如凤凰卷,凤凰百年特色小吃(此为举例),原材料:小麦粉。。。。香脆美味。
3)    生日蛋糕名请在后续添加 如 萧龙-八寸慕斯生日蛋糕

三、    页面优化
1、    产品图片
原则:
用户第一眼看的是图片!!!
1)    图片与实物图匹配度高,即看到图片就能想象到实物是什么样(所有图片,一单用户看到图片要猜测我买的是一片还是一个),而拿到实物后,用户也能觉得不是图骗。

面包产品拍照6合一
面包产品拍照6?一

(1)    产品与实际参数翻倍类:如以上图片,用户看到后第一眼会觉得这是买6个还是一个

0202

(2)    一个产品切件图类,即让用户迷惑产品是半个还是一个

0203

(3)    肉眼无法识别大小类:很多产品通过图片无法看到大小,特别是西点类4寸左右以上的,因为客单价变高,所以用户购买时存在疑惑。
(4)    大类别,小图片
如本来是一盒饼干,偏用十块左右的饼干图
2)    产品拍摄
(1)    产品拍摄角度 一般来说,斜拍能很好的体现产品
(2)    所有产品,能使用统一性拍摄角度的一定使用统一角度拍摄
(3)    背景风格统一,如都为红色,或者都为台面配新鲜水果或原材料
(4)    产品占图片的大小,因外卖图片列表显示小,可使产品占图片整体的四分之三大小以上。

0204 (5)    产品拍摄的亮度等进行统一,所有拍摄,一定是为突出产品,但不能过多修饰。

我们的图片,存在什么问题?

四、    流量优化
1、    门店引流策略
门店引导用户线上消费,关注店铺并好评送xxx礼品,同时推外卖某期活动。。
2、    公众号或微信群引流策略,引导用户关注门店,同时推送外卖某期活动。

五、    好评机制

1、    门店好评卡与门店好评引导(非外卖类,此处不予说明)
2、    外卖单好评卡

配送单好评卡+反馈卡

正面:感谢信与祝福语
背面:好评卡+反馈调研
好评卡内容:
logo slogo
文字内容:如您对本次服务满意 在相关购买渠道好评截图并扫码+客服微信,可领取福利
投诉建议也可以加客服微信哟:
客服微信(h5形式,微信扫码打开为二维码,h5二维码可替换,利于客服号满3000左右人后更换新号)
大小:a6

背面:
感谢信
内容(待优化):
亲,欢迎光临xxx,在茫茫人海中相遇,是我们的幸运,感谢您一直以来对xxx的喜欢和支持,无论晴天雨天,与您相识的每一天,都是如此美妙。
xxx期待您的再次光临,祝您生活幸福!
六、    活动
1、    常规类活动 平台自带相关活动,但活动不是越多越好,可以建议一两款产品做好活动就好,如10元以下产品,一款产品做大折扣活动,另外一款10-30元左右做个打折扣即可,其他产品照旧平台常规活动类型。
2、    节点类活动——如平台3.8活动,母亲节父亲节活动等,但所有活动一定要记得原则。
3、    庆典类活动——周年庆,店庆,粉丝日等。
活动设置的几个原则或建议:
1、    活动并不是越多越好,选择两三款左右做这块活动引流即可;
2、    并不是所有的产品销量好就要选择做活动或者销量不好就做活动,我们需要确定好爆品引流款与利润款,这两款产品都是用户喜欢的活动,而引流款产品具备的几个特征:高复购/低定价/低成本/高价值/易关联,下次会专项分享如何确定引流产品。
3、    活动线上线下一起推广时,记得引导用户关注门店,这样在用户打开外卖时,会获得更多的展现机会。
4、    活动设置的时间建议:烘焙行业典型来说,周一—周四销量过低,可考虑每次确定同样的活动在周一-周四推,让用户形成印象,同时带动门店销售(活动形式可固定,活动产品可不同常规活动产品)。

(未完待续)

下次和大家分享常规影响外卖平台销量的因素,敬请期待。

 

某烘焙品牌o2o运营初期问题与解答

一:关于外卖平台问题
1:外卖平台上商品的库存跟门店库存如何做到统计?
如何避免外卖平台上无效订单的损失?
1)所有外卖等电商平台库存无法做到精准性管理,只能做预估,根据每个渠道的占比做预估,到达一定峰值(一定接待量,建议做下线处理)
2)外卖平台产品一定要做好说明,生日蛋糕与面包类产品做好区分。
3)无效订单或者退款订单无法避免,只能通过人工客服以及优化生产/配送流程进行处理,并做好内部管理,订单状态变更,及时内部信息同步。

2:外卖平台蛋糕的配送是个大问题?尝试上过4寸蛋糕,骑手都不会顾及产品,到顾客手上有损坏现象,如果在外卖平台上实行配送蛋糕问题?

不管是几寸,风险是一样的,建议处理方向
1)根据美团等旗手的配送装备,做好专业设计外包装,提高配送出错率。
2)所有出错蛋糕,做好售后处理,一定要赔付。
3)可以考虑更换为自配送,然后选择第三方如达达的配送第三方。

4)可以考虑将面包类产品不全上,同时考虑上套餐,这样更换第三方可能会更方便,门店管理也更高效,但一切要以实际情况为准。

二:蛋糕的配送
1:美团跑腿配送蛋糕,平均50单,会有5单在配送过程中损坏,我们12月改了顺丰同城配送,如何避免蛋糕配送过程的损坏??
1)所有外卖乃至快递内平台,一般因非一对一内服务,所以难免出现配送损坏的情况,单越多钱越多,所以配送员难免出现不注意的情况。
解决方案,
(1)更换第三方,寻找更高效更靠谱的配送服务团队,请注意,配送成本不要过于刻意控制。
(2)单量到达一定范畴,对所选择的第三方服务商提配送要求,必须按照要求完成配送,同时如果出现以上情况,由服务方提供相关赔偿。当然,也可以在配送员拿货时进行强调(只能起到强调作用)。

2:超出20公里范围以内的蛋糕,如何实行配送??
1)建议划定配送范围,不做超过配送能力以外的配送。
2)建立中转站,由某门店统一将某批次蛋糕送之某个点(可以自建,也可以找便利店超市等合作),再统一配送。
3)如果单量变多,可以考虑开店或者开设中央厨房进行配送。

三:线上销售蛋糕产品太少
(这是关于我们要开发在团购网,天猫,小程序,官网商城)可销售的蛋糕产品,什么时候会有线上销售的蛋糕产品了来??
产品的规划,只给几个建议
1)需要思考的几个问题
贵司生产以及公司最擅长的产品类别是?
贵司用户是什么样的用户人群?有什么样的爱好?
市场上流行的产品是什么?哪些基本上每家都有还卖的不错?
贵司的产品结构是什么?
2)需要注意的问题
(1)产品多重分组的时候,需要考虑如产品类别,用户使用场景,尺寸等,如儿童蛋糕/情侣蛋糕/庆典蛋糕/祝寿蛋糕。。。6寸八寸十寸。。。。水果奶油,巧克力,慕斯等等,哪些类别用户最感兴趣?那此类别产品可以考虑多几款,以此类推。
(2)产品不是越多款式越好,要注意sku越多,生产压力以及原材料库存与管理压力越大,产品要以新换旧,固定一定数量。
(3)是否考虑组合套餐,组合套餐时可结合门店产品进行组合,降低库存压力。
四:外卖平台的引流款敲定?
1)如果是面包类,建议选择门店卖的最走俏的产品或者当下市场上最流行的产品(主要竞品与市场竞争)
2)如果是生日蛋糕类,建议如幸福西饼一样打造下午茶系列产品。

其它比如研发新品等等,这块可以再次深入沟通。